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| vaso di margherite |
lunedì 29 dicembre 2014
la Zuppiera o Presentatoio
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| La zuppiera - Presentatoio ( 'A Stufapasta napoletana) |
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| La zuppiera inglese- detta Legumiera ( 'A Stufapasta napoletana) La “Stufapasta” è il corrispondente italiano del “Presentatoio” Il Presentatoio” è un tipo di stoviglia, presente già dal 770-730 a.C., utilizzata per "presentare" cioè una zuppiera (ad esso artisticamente abbinata) e trasportarla senza scottarsi le mani. L'oggetto artistico era fabbricato in impasto lisciato di ceramica, e nei secoli successivi il presentatoio venne prodotto anche in altri materiali, come ad esempio il bronzo. Il presentatoio spesso era decorato con lo stemma della famiglia di appartenenza. Il presentatoio non era altro che una zuppiera, ossia: un contenitore usato in cucina per portare in tavola le minestre in genere, Il presentatoio è una zuppiera classica, che ha forma tondeggiante e panciuta, discrete dimensioni, poiché deve contenere la quantità di cibo necessaria a servire tutti i commensali, due manici che permettono di reggerla saldamente senza scottarsi le mani, un coperchio per mantenere caldo il contenuto fornito di una tacca (incavo) per lasciare passare il manico del mestolo e un pomolo per toglierlo senza scottarsi. Il materiale d'elezione è la ceramica anche se ve ne sono in metallo ; quelle preziose sono in porcellana o in argento. Se è un pezzo che fa parte del servizio da tavola, riporta colori, forme e decorazione in accordo con le altre stoviglie. È un oggetto poco usato sulla tavola di tutti i giorni, sia per le cambiate abitudini alimentari, i primi piatti in brodo godono poca popolarità, sia per le esigenze di presentazione della cucina moderna, che la stanno facendo diventare una stoviglia desueta zuppiera /tsu'p:jɛra/ o /dzu'p:jɛra/ s. f. [der. di zuppa]. - [recipiente, con coperchio piuttosto grande, usato per servire in tavola la minestra: z. d'argento] |
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