ìo guarracino (noto come la Castagnola)

'o Guarracino  (la Castagnola)

La Castagnola  o Guarracino, è un piccolo pesce dal corpo ovale compresso lateralmente. Ha la testa corta, con muso corto e con profilo ottuso, munita di una sola narice per lato. L’Occhio è  ben sviluppato e la bocca terminale, piccola, molto protrattile. Il colore è bruno scuro con macchiette dorate disposte longitudinalmente e con riflessi azzurri. Comune in tutto Mediterraneo vive a fitti banchi lungo le scogliere e lungo le banchine portuali. Raggiunge una lunghezza massima di 15 cm. Dal punto di vista culinario non è un granché ma fritte sono buone.

Nomi regionali o stranieri: Campania: Guarracino; Sicilia: Munachedda;  Francese: Castagnole; Inglese: Damselfish; Spagnolo: Castañuela o Damisela.

Il testo della famosa rarantella e le diverse specie di pesce enumerate:

Lo Guarracino che jéva pe mare

le venne voglia de se 'nzorare,

se facette nu bello vestito

de scarde de spine pulito pulito

cu na perucca tutta 'ngrifata

de ziarèlle 'mbrasciolata,

co lo sciabò, scolla e puzine

de ponte angrese fine fine.

Cu li cazune de rezze de funno,

scarpe e cazette de pelle de tunno,

e sciammeria e sciammereino

d'aleche e pile de voje marino,

co buttune e bottunera

d'uocchie de purpe, secce e fera,

fibbia, spata e sciocche 'ndorate

de niro de secce e fele d'achiate.

Doje belle cateniglie

de premmone de conchiglie,

no cappiello aggallonato

de codarino d'aluzzo salato,

tutto pòsema e steratiello,

ieva facenno lo sbafantiello

e gerava da ccà e da llà;

la 'nnammorata pe se trovà!

La Sardella a lo barcone

steva sonanno lo calascione;

e a suono de trommetta

ieva cantanno st'arietta:

«E llarè lo mare e lena

e la figlia da sià Lena

ha lasciato lo nnamorato

pecché niente l ha rialato».

Lo Guarracino 'nche la guardaje

de la Sardella se 'nnamoraje;

se ne jette da na Vavosa

la cchiù vecchia maleziosa;

l'ebbe bona rialata

pe mannarle la mmasciata:

la Vavosa pisse pisse

chiatto e tunno nce lo disse.

La Sardella 'nch'a sentette

rossa rossa se facette,

pe lo scuorno che se pigliaje

sotto a no scuoglio se 'mpizzaje;

ma la vecchia de la Vavosa

subbeto disse: «Ah schefenzosa!

De sta manera non truove partito

'ncanna te resta lo marito.

Se aje voglia de t'allocà

tanta smorfie non aje da fa';

fora le zeze e fora lo scuorno,

anema e core e faccia de cuorno».

Ciò sentenno la sié Sardella

s'affacciaje a la fenestrella,

fece n'uocchio a zennariello

a lo speruto 'nnammoratiello.

Ma la patella che steva de posta

la chiammaje faccia tosta,

tradetora, sbrevognata,

senza parola, male nata,

ch'avea 'nchiantato l'Alletterato

primmo e antico 'nnamorato;

de carrera da chisto jette

e ogne cosa 'lle dicette.

Quanno lo 'ntise lo poveriello

se lo pigliaje Farfariello;

jette a la casa e s'armaje e rasulo,

se carrecaje comm'a no mulo

de scoppette e de spingarde,

povere, palle, stoppa e scarde;

quattro pistole e tre bajonette

dint'a la sacca se mettette.

'Ncopp'a li spalle sittanta pistune,

ottanta mbomme e novanta cannune;

e comm'a guappo Pallarino

jeva trovanno lo Guarracino;

la disgrazia a chisto portaje

che mmiezo a la chiazza te lo 'ncontraje:

se l'afferra p' 'o crovattino

e po lle dice: "Ah malandrino!

Tu me lieve la 'nnammorata

e pigliatella sta mazziata".

Tuffete e taffete a meliune

le deva pàccare e secuzzune,

schiaffe, ponie e perepesse,

scoppolune, fecozze e conesse,

scerevecchiune e sicutennosse

e ll'ammacca osse e pilosse.

Venimmoncenne ch'a lo rommore

pariente e amice ascettero fore,

chi co mazze, cortielle e cortelle,

chi co spate, spatune e spatelle,

chiste co barre e chille co spite,

chi co ammennole e chi co antrite,

chi co tenaglie e chi co martielle,

chi co torrone e sosamielle.

Patre, figlie, marite e mogliere

s'azzuffajeno comm'a fere.

A meliune correvano a strisce

de sto partito e de chillo li pisce

Che bediste de sarde e d'alose!

De palaje e raje petrose!

Sarache, dientece ed achiate,

scurme, tunne e alletterate!

Pisce palumme e pescatrice,

scuorfene, cernie e alice,

mucchie, ricciole, musdee e mazzune,

stelle, aluzze e storiune,

merluzze, ruongole e murene,

capodoglie, orche e vallene,

capitune, auglie e arenghe,

ciefere, cuocce, tracene e tenche.

Treglie, tremmole, trotte e tunne,

fiche, cepolle, laune e retunne,

purpe, secce e calamare,

pisce spate e stelle de mare,

pisce palumme e pisce martielle,

voccadoro e cecenielle,

capochiuove e guarracine,

cannolicchie, ostreche e ancine,

vongole, cocciole e patelle,

pisce cane e grancetielle,

marvizze, marmure e vavose,

vope prene, vedove e spose,

spinole, spuonole, sierpe e sarpe,

scauze, nzuoccole e co le scarpe,

sconciglie, gammere e ragoste,

vennero nfino co le poste.

Capitune, saure e anguille,

pisce gruosse e piccerille,

d'ogni ceto e nazione,

tantille, tante, cchiu tante e tantone!

Quanta botte, mamma mia!

Che se devano, arrassosia!

A centenare le barrate!

A meliune le petrate!

Muorze e pizzeche a beliune !

A delluvio li secozzune!

Non ve dico che bivo fuoco

se faceva per ogne luoco!

Ttè, ttè, ttè, ccà pistulate!

Ttà, ttà, ttà, ccà scoppettate!

Ttù, ttù, ttù, ccà li pistune!

Bu, bu, bu, llà li cannune!

Ma de cantà so già stracquato

e me manca mo lo sciato;

sicché dateme licienzia,

graziosa e bella audenzia,

nfi che sorchio na meza de seje,

co ssalute de luje e de leje,

ca se secca lo cannarone

sbacantànnose lo premmóne